Etlik Veteriner Kontrol ve Araştırma Enstitüsü çeşitli görevler üstlenmektedir: 1. Araştırma ve Geliştirme (Ar-Ge): Hayvan sağlığı, halk sağlığı ve çevre sağlığı alanlarında araştırma ve geliştirme faaliyetleri yürütür. 2. Teşhis ve Kontrol Hizmetleri: Teşhis, test, analiz, muayene, nekropsi ve diğer teşhis hizmetlerini gerçekleştirir. 3. Üretim: Aşı, anti serum ve biyolojik test kitleri üretir. 4. Eğitim Faaliyetleri: Ulusal ve uluslararası eğitim faaliyetlerini yapar ve organize eder. Ayrıca, enstitü gıda maddelerinin kontrolü konusunda da hizmet vermekte ve kuduz ile leptospirozis gibi hastalıkların teşhislerinde Sağlık Bakanlığı'na destek olmaktadır.