Dülger balıkları, ortalama 25-30 cm boyunda ve 300-500 g ağırlığındadır 2. En fazla 65 cm genişliğe ve 5 kg ağırlığa kadar büyüyebilirler 2.

Boyu 90 cm'e, ağırlığı 8 kg'a erişebilen dülger balıkları da bilimsel kayıtlarda yer almaktadır 3.