Dogo Argentino'nun cesareti, ırkının gelişiminde kullanılan çeşitli köpek türlerinin genetik özellikleri ve yapay seçilim yöntemleri sayesinde oluşmuştur. Bu cins, ilk olarak 1928 yılında Arjantinli cerrah Antonio Nores Martinez tarafından, cesur ve sadık bir köpek yaratmak amacıyla, Cordoba dövüş köpeği, Great Dane, Bull Terrier, Boxer, Bulldog gibi ırkların melezlenmesiyle elde edilmiştir.