Eskiden berberler, tıraş işlemini diz üstünde gerçekleştirirdi. İşlem aşamaları şu şekildeydi: 1. Müşteri, peyke (tahta sedir) oturtulurdu. 2. Berber, müşterinin sakalındaki kılları ustura ile kazırdı. 3. Daha sonra berber, sol ayağını müşterinin oturduğu peykeye dayar, dizine temiz bir peşkir koyar ve müşterinin başını dizine yatırarak sağ tarafını tıraş ederdi. 4. Ardından sağ ayağına dayar, başı öbür dizine alır ve sol yanağı tıraş ederdi. Tıraştan önce, berber leğeninde el ile köpürtülen sabunla yüz kılları yumuşatılırdı.