Ebru Şallı, estetik ve plastik cerrahi kapsamında aşağıdaki operasyonları geçirmiştir: Göğüslerine silikon taktırmış ve daha sonra silikonlarını çıkartmıştır. Burnunu birkaç kez estetik ameliyatla düzelttirmiştir. Çenesini törpületmiş ve elmacık kemiklerine ve dudaklarına dolgu yaptırmıştır. Düzenli olarak botoks yaptırmaktadır. Ayrıca, Ebru Şallı'nın sezaryen izlerinin yok edilmesi için de estetik cerrahi müdahale geçirdiği belirtilmiştir.