En iyi mest derisinin hangisi olduğu, kişisel tercihlere ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir. Bazı deri türlerinin özellikleri: Keçi derisi: Esnek ve hafif yapısıyla ayakkabı içinde giyime uygundur. Koyun derisi: Yumuşak ve doğal sıcak tutma özelliğine sahiptir. Dana derisi: Kalın ve sağlam yapısı sayesinde uzun ömürlüdür. Mest seçerken, kullanım amacı, mevsim ve iç astar gibi faktörler de dikkate alınmalıdır.