Ölüm Yarışı 3: Cehennem filmi, mahkum Carl Lucas'ın (Luke Goss) "Ölüm Yarışı" olarak bilinen tehlikeli hapishane sporunda yaşadığı rekabeti anlatıyor. Filmin konusu: - Weyland şirketinin sahibi R.H. Weyland, İngiliz milyoner Niles York'un zorbalıkları sonucu şirketini devreder. - York'un amacı, ölüm yarışını küresel boyutlara taşımaktır ve bu yüzden Weyland Şirketi'ne ihtiyacı vardır. - Weyland, şirketini geri alabilmek için Carl Lucas'tan yardım ister. - Ancak Carl Lucas, önceki ölüm yarışı sırasında geçirdiği kaza sebebiyle ölüm döşeğindedir ve yüzü tamamen yanmıştır. - Weyland, Lucas'ın tüm tedavisini üstlenmeyi teklif eder ve karşılığında ondan destek ister. - Tedavinin ardından Carl Lucas, Niles York tarafından ölüm yarışları için Güney Afrika'ya gönderilir.