Kasap havasının hikayesi, Osmanlı döneminde İstanbul'da yaşayan Arnavut kasaplarına dayanır. Kasapların, hayvan kesimi sırasında yaptıkları ritüellerden ortaya çıktığı düşünülmektedir. Çeşitli kaynaklarda, Bizans döneminde İstanbul'da "Makkellarikos Horos" adı ile oynandığı söylenmekte ise de, bu konuda kesinleşmiş herhangi bir bilgi yoktur. Türkiye'de geniş çapta bilinen ve özellikle Trakya bölgesinde yaygın olarak oynanan bir halk oyunudur.