Hum Dil De Chuke Sanam filminin konusu, Nandini (Aishwarya Rai Bachchan), Sameer (Salman Khan) ve Vanraj (Ajay Devgn) adlı üç karakterin aşk üçgenini anlatır. Sameer, Nandini'nin babası Pundit Darbar'dan Hint klasik müziği eğitimi alırken ona aşık olur.