Gülbeyaz dizisinin konusu, kuşaklardır birbirine düşman olan Karadenizli Demiroğlu ve Dursunoğlu ailelerinin gençlerinin birbirlerine aşık olmasıdır. Başrol karakterleri Gülbeyaz Dursunoğlu ve Kadir Demiroğlu'nun hikayesi şu şekilde gelişir: Kadir, İstanbul'daki okulunu bitirip Amasra'ya döner. Düşman ailelerden olan Dursunoğulları'nın torunu Gülbeyaz ise gemi dümenindedir. Her iki aile de İstanbul'a gider ve karşılıklı evlere taşınır. Kadir ve Gülbeyaz, aşklarını saklamadan özgürce yaşamak için ailelerinin arasındaki sorunu çözmeye çalışırlar.