"Buğday" filminin konusu, yakın bir gelecekte dünyada yaşanan beklenmedik iklim değişikliği sonrası büyük bir kıtlığın baş göstermesidir. Manyetik kalkanlarla korunan şehirlerde ayrıcalıklı zenginler yaşarken, zor durumdaki göçmen halk, Ölü Topraklar adı verilen kurak bölgelerde açlık ve salgın hastalıklarla mücadele etmektedir. Böyle bir ortamda, şehirdeki rahat hayatını terk eden Cemil ile tohum genetiği uzmanı Profesör Erol Erin, Ölü Topraklar'da karşılaşırlar.