"Kabadayı Stavris'in Hikâyeleri" adlı eser, Yunan mimar ve yazar Panos Çelebis tarafından, yaşlı bir akrabası olan Stavris'in anı ve hikâyelerini yazıya geçirmesiyle ortaya çıkmıştır. Bu nedenle, kabadayı hikâyeleri Panos Çelebis'in hayatını değil, 19. yüzyıl sonu İstanbul'unun önemli külhanbeylerinden biri olan Stavris'in hayatını anlatmaktadır.