"Bataklık Havyarı" (Bayou Caviar), eski bir boks şampiyonu olan Rodney Jones'un hikayesini anlatıyor .
Rodney, bir gece kulübünde güvenlik elemanı olarak çalışmaktadır . Bir cinayete tanık olduktan sonra, Rus mafyasıyla başı derde girer . Rodney, fotoğrafçı Nic ve genç aktris Kat ile birlikte, mafyanın isteklerini yerine getirmek zorunda kalır .
Film, aksiyon, suç ve dram unsurlarını bir araya getiriyor .