Yeni şimşir kaşığı kullanmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. İlk kullanım öncesi su ile yıkanmış ve kurutulmuş kaşığı, zeytin yağlı pamuk ile iyice yağlamak gereklidir. 2. Kullanım sıklığına göre kaşığın rengi beyazlamaya başladığında, yaklaşık 2-3 ayda bir, tekrar zeytin yağı ile yağlanmalıdır. 3. Bulaşık makinesine kesinlikle atılmamalıdır ve kaynayan tencerenin içinde veya üstünde bırakılmamalıdır. 4. Sıcak su ve soğuk su değişiminde bir müddet kaşık bekletilmelidir. Şimşir kaşığın sert ve lifli bir ağaç yapısı vardır, bu nedenle yağlandığında içine su çekmez ve yumuşama ile kararma yapmaz.