18-10 ve 304 kalite paslanmaz çelikler benzer bileşimlere sahip olsa da bazı farklılıklar gösterirler. - 18-10 paslanmaz çelik, %18 krom ve %10 nikel içerir. - 304 paslanmaz çelik ise %18 krom ve %8 nikel içerir. Bu nedenle, 18-10 kalitesi, 304 kalitesine göre daha yüksek nikel içeriğine sahiptir ve bu da 18-10'un uzun vadeli korozyon direnci, süneklik ve parlaklık açısından biraz daha iyi olmasını sağlar.