Pazarların saat kaça kadar açık olduğu, bulundukları bölgeye ve uygulanan düzenlemelere göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak: - İstanbul'da halk pazarları saat 07.00'de kurulur ve en geç saat 19.00'a kadar alışveriş yapılabilir. - Tam kapanma döneminde ise sadece yaş sebze ve meyve satışı yapılan pazarlar, Cumartesi günleri 10.00-17.00 saatleri arasında açıktır.