Emaye ve döküm demir arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Malzeme Yapısı: Döküm demir, demir ve karbon alaşımından yapılırken, emaye döküm demir, dökme demir çekirdeğin üzerine koruyucu bir emaye tabakası ile kaplanır. 2. Kullanım Kolaylığı: Emaye döküm demir, bulaşık makinesinde yıkanabilir ve genellikle daha az bakım gerektirir. 3. Dayanıklılık: Döküm demir tavalar daha dayanıklıdır ve uygun şekilde bakıldıklarında uzun süre kullanılabilirler. 4. Isı İletkenliği: Döküm demir, ısıyı iyi tutar ve eşit şekilde dağıtırken, emaye kaplamanın varlığı bu özellikleri biraz azaltabilir.