Şanlıurfa'da kış mevsimi genellikle 5-15 gün soğuk geçer. Şehir merkezinde Aralık, Ocak ve Şubat aylarında gündüz sıcaklıkları genellikle 5 ile 15 derece arasında değişirken, geceleri sıfırın altına inebilir. Kış aylarında Şanlıurfa'da soğuk hava, genellikle Erbain soğukları olarak bilinen ve 40 gün süren bir dönemle karakterizedir. Bu dönem, Ocak ayında zirveye ulaşır ve şiddetli rüzgarlar, yoğun kar yağışları ve don olayları ile tanınır. Özetle, Şanlıurfa'da kış mevsimi ortalama olarak 15-40 gün soğuk geçer.