Japon bıçaklarının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. El İşçiliği ve Üretim Süreci: Japon bıçakları, geleneksel el işçiliğiyle üretilir ve bu süreç oldukça zahmetlidir. 2. Yüksek Kaliteli Çelikler: Japon bıçaklarında kullanılan çelikler, yüksek karbon içeriğine sahiptir ve bu da çeliğin daha sert ve dayanıklı olmasını sağlar. 3. Katmanlı Çelik Yapısı: Bıçakların iç yapısında daha dayanıklı bir çelik oluşturmak için katmanlı çelik işçiliği kullanılır. 4. Özel Kaplama ve Laminasyon Teknikleri: Bıçakların aşınmaya karşı daha dirençli olması için özel kaplamalar ve laminasyon teknikleri uygulanır. Bu faktörler, Japon bıçaklarının üretim maliyetlerini artırır ve dolayısıyla fiyatlarını yüksek kılar.