"Kewceli" kelimesinin ne anlama geldiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, "kepçeci" olarak bilinen meslek, genellikle yemekhanelerde, okullarda, hastanelerde ve fabrikalarda yemek dağıtımı yapmayı içerir .
Kepçecinin bazı görevleri:
- Yemeklerin hijyenik bir şekilde dağıtılmasını sağlamak .
- Yemekleri büyük kazanlardan tabaklara veya kaplara kepçe ile aktarmak .
- Yemeklerin sıcak kalmasını sağlamak için ısıtma işlemlerini yapmak .
- Envanter kontrolü yaparak eksik malzemeleri raporlamak .
Kepçeci olmak için gıda hijyeni kurallarını bilmek, zaman yönetimi ve stresle başa çıkma yeteneklerine sahip olmak gereklidir . Ayrıca, fiziksel dayanıklılık ve ekip çalışmasına uyum sağlama becerileri de önemlidir .