Erzincan'da anlatılan bazı hikayeler şunlardır: 1. Belkıs Hikayesi: Selçuklular döneminde Erzincan'ın adının Belkıs olduğu ve Mevlâna'nın babasının burayı çok beğenerek "Erzen cani men amed" dediği söylenir. 2. Keşiş Dağı Efsanesi: Erzincan'ın kuzeydoğusunda yer alan Keşiş Dağı'na, keşişin kızının göldeki suyun kaynadığını fark etmesi ve keşişin Erzincan'a kışın geldiğini anlaması üzerine bu ismin verildiği rivayet edilir. 3. Kazankaya Efsanesi: Munzur Dağları'nda, bir kadının fırtınadan korunmak için süt kazanının içine girmesi ve taşınarak Kazankaya olarak anılması hikayesi. 4. Cimnili Baba Efsanesi: Askerlik döneminde haksız yere dövülen ve ateşin üzerinde yanmadan duran Ciminli Baba'nın hikayesi. 5. Vartinik Efsanesi: Erzincan'ın Yalnızbağ köyündeki Vartinik mevkisinde altın olduğuna inanılan ve bir molla ile arkadaşlarının altınları çıkarmak için dua etmeleri sonucu yaşlı bir kadının altına dönüştüğü hikaye. Ayrıca, Erzincan'da halk hikayeleri olarak da Kerem ile Aslı, Köroğlu, Arzu ile Kamber gibi aşk ve kahramanlık temalı hikayeler anlatılmaktadır.