USK (Ulusal Süt Konseyi), Türkiye'de süt sektörünün gelişimi için bilimsel yollarla politika üretmek, bu politikaların uygulanmasına öncülük etmek ve piyasa düzenlemelerinde görev üstlenmek amacıyla kurulmuştur. Konsey, 2588 sayılı Tarım Kanunu'nun 11. maddesine dayanarak, Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR) tarafından yapılan çalışmalar sonucunda kurulmuştur.