Suda çözünen polimerler şu şekilde sınıflandırılabilir: 1. Doğal polimerler: Dekstrin, kazein, dekstran, pullulan. 2. Yapay polimerler: Selüloz eterleri. 3. Sentetik polimerler: - Polieterler: Polietilen glikol (PEG). - Viniller: Poli(vinil alkol) (PVAL), poliakrilamid, polivinilpirolidon (PVP). Ayrıca, suda çözünen diğer polimerler arasında polihyalüronik asit, polialjinik asit, poli(laktid-ko-glikolid) gibi polimerler de bulunmaktadır.