Proteinler, amino asitlerin peptid bağları ile birbirine bağlanması sonucu oluşan polimerler oldukları için polimer olarak kabul edilir .
Polimeri oluşturan birimlere amino asit kalıntısı (rezidü) denir . Proteinler, "omurga" tabir edilen, düzenli tekrarlayan bir peptit omurgaya ve bu omurgaya bağlı farklı amino asit yan zincirlerinden oluşur .