Prof. Dr. Şükrü Ersoy, Yıldız Teknik Üniversitesi'nde çalışmaktadır .
2020 yılından bu yana Yıldız Teknik Üniversitesi İnşaat Mühendisliği Bölümü Dekanlığı'nı yürüten Ersoy, aynı zamanda üniversitenin Doğa Bilimleri Araştırma Merkezi'nde Merkez Müdürü olarak görev yapmaktadır .