Patates Araştırma Enstitüsü'nün görevleri şunlardır: 1. Islah Çalışmaları: Yerli patates çeşitlerinin geliştirilmesi için ıslah çalışmaları yapmak. 2. Yetiştirme Teknikleri: Ekim nöbeti, gübreleme, sulama ve toprak ıslahı gibi yetiştirme teknikleri üzerinde araştırmalar yürütmek. 3. Hastalıklarla Mücadele: Patatesin en önemli hastalıklarına karşı dayanıklı yerli çeşitler geliştirmek ve bu hastalıkların topraktan teşhisini yapmak. 4. Doku Kültürü: Doku kültürü yöntemi ile patates tohumluğu üretimi yapmak ve bu alanda özel sektöre rol model olmak. 5. Kalite Analizleri: Geliştirilen patates çeşitlerinin yemeklik veya sanayilik tüketime uygunluğunu belirlemek için kalite analizleri yapmak.