Kasap kursu süresi, alınan eğitimin türüne ve seviyesine göre değişiklik gösterebilir: Mesleki eğitim kursları: Bu kurslar genellikle teorik ve pratik bilgileri içerir ve toplam süre kursa göre değişir. MEB onaylı kurslar: Çıraklık eğitimi 3 yıl, kalfalık eğitimi ise 1 yıl sürer. Kasaplık belgesi almak için düzenlenen kurslar ise genellikle 468 saat sürer ve bu kursu tamamlayanlar kalfalık sınavı için başvurabilir. Kurs süresi, eğitim kurumuna ve programın içeriğine göre değişiklik gösterebilir.