Metalurjik ve malzeme mühendislerinin temel görevi, metallerin işlenerek çeşitli sektörlerde kullanılabilecek malzemelere dönüştürülmesidir. Metalurjik ve malzeme mühendislerinin yaptığı bazı işler: malzemelerin işlenmesi ve şekillendirilmesi süreçlerini yönetmek; metallerin mekanik, termal ve kimyasal özelliklerini değiştirmek; malzeme özelliklerini inceleyerek Ar-Ge süreçlerine katılmak ve yeni malzemelerin tasarımını gerçekleştirmek; teknik, savunma sanayi, enerji ve biyomedikal malzemelerin üretimini sağlamak; gerekli hammadde miktarını hesaplamak ve üretim süreçlerini kontrol etmek; maden mühendisleri ile birlikte çalışarak maden çıkarma süreçlerini koordine etmek; kalite kontrol süreçlerini denetlemek. Metalurjik ve malzeme mühendisleri, bu işleri demir-çelik fabrikaları, savunma sanayii, enerji sektörü, otomotiv endüstrisi, elektronik endüstrisi, metalurji laboratuvarları ve AR-GE kuruluşları gibi çeşitli sektörlerde yapabilir.