COOH (karboksil) fonksiyonel grubu içeren bileşiklere karboksilli asitler denir. Karboksilli asitler, karbonil (C=O) ve hidroksil (-OH) gruplarını içerir. Bazı karboksilli asit örnekleri: formik asit (metanoik asit, HCOOH); asetik asit (CH₃COOH); butanoik asit (bütirik asit, CH₃CH₂CH₂COOH); hekzanoik asit (kaproik asit, CH₃(CH₂)₄COOH).