Ege Üniversitesi Matematik Bölümü'nde aşağıdaki dersler verilmektedir: 1. Teorik Matematik Ağırlıklı Opsiyon: Geometri, Cebir ve Sayılar Teorisi, Topoloji, Analiz ve Fonksiyonlar Teorisi, Matematiğin Temelleri ve Matematik Lojik dersleri. 2. Uygulamalı Matematik Ağırlıklı Opsiyon: Matematik uygulamalarının yer aldığı dersler, özellikle Endüstri Mühendisliği, Tekstil Mühendisliği, Tıp Fakültesi ve Eczacılık Fakültesi ile işbirliği yapılan projeler. 3. Bilgisayar Bilimleri Ağırlıklı Opsiyon: Bilgisayar ve bilişim teknolojilerinin kullanımı, algoritma ve çözüm yöntemleri üzerine dersler. Ayrıca, lisansüstü programlarda da çeşitli dersler ve tez çalışmaları bulunmaktadır.