Ege Üniversitesi Matematik bölümünde verilen bazı dersler şunlardır: Teorik Matematik Ağırlıklı Opsiyon Dersleri: Geometri, Cebir ve Sayılar Teorisi, Topoloji, Analiz ve Fonksiyonlar Teorisi, Matematiğin Temelleri ve Matematik Lojik. Uygulamalı Matematik Ağırlıklı Opsiyon Dersleri: Uygulamalı Matematik, Kesirli Diferansiyel Denklemler ve Uygulamaları, Finansal Matematik. Bilgisayar Bilimleri Ağırlıklı Opsiyon Dersleri: Bilgisayar Bilimleri, Çok Değerli Lojik, Vektörel Analiz. Seçmeli Dersler: Dönüşümler ve Geometri, Kümeler Teorisine Giriş, Temel Sayısal Analiz, Fuzzy Topoloji, Bulanık Mantık. Ayrıca, ilk dört dönemde tüm bölüm öğrencileri Genel Matematik, Analiz, Topoloji, Diferansiyel Denklemler ve Soyut Matematik gibi dersleri ortak olarak alırlar.