Aldehit, organik kimya terimlerinden biri olup, karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşan bir bileşiktir. Bazı temel özellikleri: - Karakteristik bir kokuya sahiptir. - Oda sıcaklığında genellikle sıvı halde bulunur. - Birçok aromatik aldehit, doğal olarak meyve ve çiçeklerde bulunur ve bu nedenle hoş kokularının kaynağı olabilirler. Kullanım alanları: - Tutkal üretimi. - Gıda endüstrisinde aroma verici olarak. - Kimya endüstrisinde organik sentez reaktifleri olarak. Aldehitlerin adlandırılması, IUPAC (Uluslararası Saf ve Uygulamalı Kimya Birliği) kurallarına göre yapılır.