Mpemba etkisi

Mpemba etkisi, sıcak suyun soğuk sudan daha hızlı donması fenomenidir. Bu durum, 1963'te Tanzanyalı öğrenci Erasto Mpemba'nın dondurma yaparken fark ettiği ve bilimsel olarak açıklanmasıyla adını alan bir fiziksel olaydır.12

Etkinin nedeni tam olarak bilinmemekle birlikte, buharlaşma, hidrojen bağları ve konveksiyonel ısı iletimi gibi faktörler öne sürülmüştür. Ancak bu teoriler kesin bir açıklama sunmamaktadır.145

Mpemba etkisinin günlük hayatta kullanımı da vardır: Kanada'da arabaların sıcak suyla yıkanması veya buz pateni pistlerinin yapımında sıcak su tercih edilmesi bu duruma örnektir.13