Grain

Tahıl tanesi (grain), buğday, arpa ve yulaf gibi bitkilerin tohumudur. Kepek, endosperm ve ruşeym olmak üzere üç kısımdan oluşur.12

Kepek lif, vitamin ve mineral içerir; endosperm nişasta ve protein barındırır; ruşeym ise yağ ve antioksidanlar açısından zengindir.13

Tam tahıllar, bu üç kısmı da koruyarak daha besleyici bir profil sunar ve sağlıklı beslenmede önemli rol oynar.23