Gastronomi ve mutfak sanatları
Genel bilgiler
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, mutfağa ve yemek yapmaya ilgi duyan bireylerin bilimsel ve sanatsal bir bakış açısıyla gastronomi alanında uzmanlaşmalarını sağlayan bir lisans programıdır.
Öğrenciler, gıdaların kimyasal yapısı, besin değerleri, pişirme süreçleri gibi konularda derinlemesine bilgi edinirler. Farklı ülkelerin mutfaklarını, yemek kültürlerini ve geleneklerini öğrenerek dünyaya farklı bir pencereden bakmayı öğrenirler. Yeni lezzetler keşfetmek, menüler oluşturmak ve mutfakta kendilerini ifade etmek için fırsat bulurlar. Bıçak kullanma, sos hazırlama gibi temel becerileri geliştirirler.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, yemeğin sadece lezzet değil, aynı zamanda kültür, tarih ve bilimsel bir perspektifle incelendiği bir alandır.