Külbastı, mitolojik bir kavram değildir. Közde veya ızgarada pişirilen kemiksiz et anlamına gelir.
Özellikle dana veya koyun etinden hazırlanan bu yemek, ince dilimlenerek kısa sürede pişirilir.
Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen geleneksel bir et yemeğidir.