Auguste Escoffier
Şef
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Auguste Escoffier, Fransız mutfağını modernize eden ve profesyonel mutfaklarda devrim yaratan ünlü bir şef ve restorancıdır. César Ritz ile iş birliği yaparak lüks otel mutfaklarını yeniden düzenlemiş, brigade de cuisine (mutfak timi) sistemini kurmuştur.
En bilinen eseri Le Guide Culinaire, klasik Fransız mutfağının temel referans kitabı olarak kabul edilir. Ayrıca Peach Melba gibi ikonik yemekler yaratmış ve mutfak disiplinini uluslararası standart haline getirmiştir.12435
Kısa bilgiler
- Doğum tarihi ve yeri:28 Ekim 1846, Villeneuve-Loubet (Fransa)
- Ölüm tarihi ve yeri:12 Şubat 1935 (88 yaşında), Monte Carlo (Monako)