The Vegetarian

Vejetaryen, hayvansal ürünleri (et, balık, süt, yumurta) tüketmeyen veya sınırlı tüketen kişidir. Bu beslenme biçimi, etik, sağlık veya çevresel nedenlerle tercih edilir.12

Vejetaryen türleri arasında kırmızı et, tavuk ve balığı tamamen bırakan lakto-ovo, lakto ve ovo vejetaryenler bulunur. Pesketaryen gibi balık tüketenler de bu gruba dahildir.13

Vejetaryen beslenme, kalp hastalıkları ve obezite riskini azaltabilir ancak B12 vitamini, demir gibi besinlerde eksiklik riski taşır. Dengeli planlanması önemlidir.14