Pekmez toprağı
Toprak Türü
Genel bilgiler
Pekmez toprağı, %50-90 oranında kireç içeren beyaz renkli bir toprak türüdür. Pekmez yapımında şırayı durultmak için kullanılır.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan pekmezlerin yapımında kullanılan pekmez toprağı, pekmeze akışkanlık ve kıvam vermesi için eklenir. Pekmezde bulunan şıranın duru olması için değerlendirilir.
Pekmez toprağı çoğunlukla Toros Dağları'nın bulunduğu bölgelerden, özellikle Antalya, Muğla, Burdur gibi şehirlerimizden elde ediliyor.
İlgili gündem
Kış aylarının vazgeçilmezi olan pekmezler Manisa Sarıgöl ve mahallelerinde yapılmaya başlandı. Bir çok hastalığa iyi gelen pekmezin üretimi, eylül ayında başlıyor. Her aşaması ayrı bir emek gerektiren üzüm pekmezi büyükşehirler ile çevre illerden talep görüyor.
gazetevatan.com2 Eylül
Karaman Ziraat Odası Başkanı Mehmet Bayram'ın çektiği görüntüler ile Karaman'da pekmez yapım süreci...
karamandan.com1 Eylül
Kırıkkale’nin Bahşılı ilçesinde, pekmez yapımında kullanılacak özel toprağı temin etmek için kadınlar imece usulüyle bir araya geliyor.
kalehaber.net14 Ağustos