Maya
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Maya, hamurun kabarmasını sağlayan tek hücreli bir mikroorganizmadır. Şekerle tepkimeye girerek karbondioksit gazı üretir ve bu gaz hamur içinde birikerek kabarma sağlar.
Kuru, yaş, instant ve ekşi maya olmak üzere dört temel türü bulunur. Kuru maya granül yapıda olup su ile karıştırılarak kullanılır; instant maya ise doğrudan una eklenebilir. Yaş maya taze ve elastik yapıda olup buzdolabında saklanmalıdır. Ekşi maya ise ev ortamında hazırlanan canlı bir türdür ve geleneksel ekmek yapımında kullanılır.
Her maya türünün kullanım şekli ve saklama koşulları farklıdır. Örneğin, kuru maya serin ortamda, ekşi maya ise oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir.