Pastila from Kolomna

Pastila from Kolomna, Rusya'nın geleneksel bir tatlısıdır. Elma, yumurta beyazı ve şeker karışımının kurutulmasıyla elde edilen hafif ve havadar bir yapıya sahiptir. İlk olarak 17. yüzyılda elma hasadını korumak amacıyla geliştirilmiş, zamanla çay saatlerinde tüketilen bir lezzet haline gelmiştir.

Kolomna kasabası, bu tatlıyı üretme geleneğinin sürdürüldüğü önemli merkezlerden biridir. Geleneksel tarifler nesilden nesile aktarılmış ve günümüzde müzelerde yaşatılmaktadır.

Günümüzde pastila, hem yerel halk hem de turistler tarafından ilgi gören bir tatlıdır. Kolomna'da üretilen çeşitler, coğrafi işaretle korunmakta ve bölgenin kültürel mirasını temsil etmektedir.