Petroselinum

Petroselinum crispum (Maydanoz), Maydanozgiller (Apiaceae) ailesine bağlı Maydanoz (Petroselinum) cinsinden genellikle 50 ila 80 cm büyüyebilen iki ya da tek yıllık bir bitkidir.

İki yıllık durumda yapraklar ilk yıl tabanda rozet oluşturur, bunlar 10 ila 25 cm uzunluğundadır ve 1 ila 3 cm uzunluğundaki çok sayıda yaprakçığa bölünmüştür. Gövde diktir. Üç teleksi yapraklar tabanda rozet halindedir.

Çiçekler kurulu 7 ila 20 arası kolludur. Şemsiye 3 ila 10 cm çapındadır. Çiçekler sarı ila sarımsı yeşil renklidir. Meyve yumurtamsı ve 2 ila 3 mm uzunluğundadır.

Bitki doğal olarak Akdeniz havzasında yayılış gösterir. Ancak mutfak değeri nedeniyle günümüzde dünyanın büyük bir bölümüne yayılmıştır. Bahçeler ve tarlalarda görülmektedir. Umumiyetle haziran ve ağustos ayları arasında çiçek açmaktadır.