Kavak mantarı
Mantar Türü
Genel bilgiler
Kavak mantarı, Pleurotus ostreatus, yaygın bir yenilebilen mantar türüdür.
İlk kez Almanya'da I. Dünya Savaşı sırasında geçim sağlamak amacıyla ekimi yapılmıştır ve şu anda dünya çapında ticari bir besin olarak üretilmektedir.
Kavak mantarları ayrıca sanayide ve diğer alanlarda mantarındırma (vücuttaki toksik etki gösteren bileşenleri mantar kullanarak temizleme yöntemi) amacıyla kullanılır.
Kavak mantarı bir ilaç mantar olarak düşünülebilir, çünkü içerisinde statin türü bileşenler içermektedir, bunlardan biri olan lovastatin kolestrolü düşürür.
Kısa bilgiler
- Familya:Pleurotaceae
İlgili gündem
Bartın'da mutfak masraflarını karşılamak amacıyla mantar üretimine başlayan Cengiz Özdemir, devlet desteğiyle kurduğu 4 çadırdan oluşan tesisle iş sahibi oldu. - Anadolu Ajansı
aa.com.tr7 Haziran
Düşük kalorili, vitamin ve mineral zengini mantarlar, etin yerini alacak kadar besleyici olduğu bildirildi. Uzmanlar, bağışıklık sistemini güçlendiren ve beyin sağlığını destekleyen mantarın sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini vurguladı. Bilimsel araştırmalar, bu mütevazı besinin sağlık üzerindeki etkilerini ortaya koydu.
yenicaggazetesi.com.tr3 Mayıs