Brassica rapa

Brassica rapa (Şalgam), Turpgiller (Brassicaceae) ailesine bağlı Lahana (Brassica) cinsinden gövdesi dik, dalsız ya da ıraksak olarak dallı olan ve genellikle 30 ila 100 cm büyüyebilen tek ya da iki yıllık bir bitkidir.

Sağlam ve yumrulu bir kazık kökü vardır. Taban yaprakları saplı, sap 2 ila 10 cm uzunluğunda, yaprak ayası lirsi az teleksi ila teleksi ila derin teleksi, 10 ila 40 cm uzunluğunda ve 3 ila 10 cm genişliğindedir. Gövde yaprakları sapsız, tabanda kulaksı ya da sarılıcıdır. Çiçekler koyu sarı ila sarı renkli ve ters yumurtamsıdır. Meyve kavisli, dik ve hafifçe sıkıştırılmış olup uzun daralıcı bir gagası vardır. Tohumlar siyahımsı ya da kırmızımsı kahverengidir.