Yerelması

Yer elması, bilimsel adıyla Helianthus tuberosus, Kuzey Amerika kökenli, papatyagiller familyasına ait çok yıllık otsu bir bitkinin toprak altında yetişen, besin deposu olarak kullanılan yumrularıdır.

Patatese benzeyen şekli ve zencefil kökünü andıran yapısıyla dikkat çeken bu sebze, sarımsı beyaz veya hafif morumsu bir kabuğa sahiptir.

Pişirildiğinde tatlımsı, hafif enginarı andıran kendine özgü bir lezzete sahip olan yer elması, çiğ olarak da tüketilebilir.

Besin değerleri açısından oldukça zengin olan yer elması, özellikle lif, potasyum, demir ve C vitamini içerir. Ayrıca, içerdiği inülin sayesinde prebiyotik özellik göstererek bağırsak sağlığına faydalıdır ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.