Şalgam

Şalgam (Brassica napobrassica syn. Brassica napus var. napobrassica), turpgiller familyasından yaprakları ve kökü yenebilen geniş köklü bir bitkidir.

Şalgam, günümüzde hem insanlar hem de hayvanlar için üretilmektedir. İnsan yiyeceği olarak yetiştirilenleri yumuşak etli, hayvan yemi olanları ise sert etlidir.

Bu bitki kullanılarak Adana, Osmaniye ve Mersin yöresine ait bir içecek (Şalgam suyu) de üretilir. Şalgam, bazı çorba ve soslara katılır, yemeklerde garnitür olarak kullanılır.

Ayrıca şalgam, halk hekimliğinde bedene dinçlik sağlayan, mide ve siyatik ağrılarına iyi gelen bir besin olarak bilinmektedir.