Uykuluk
Yemek
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Uykuluk, kuzunun veya dananın timüs ve pankreas bezlerinden elde edilen bir sakatat türüdür. Yumuşak dokusu ve karakteristik aromasıyla ızgara veya tava gibi yöntemlerle pişirilir.12
Özellikle İstanbul ve Trakya bölgesinde yaygın olan bu lezzet, sokak yemeklerinde ve geleneksel mutfaklarda önemli bir yere sahiptir.1
Osmanlı mutfağından günümüze uzanan uykuluk, Fransız mutfağında da "ris de veau" adıyla bilinir ve tereyağı ile servis edilir.2
İlgili gündem
Sakatat sevenlerin iyi bildiği ve çok tükettiği uykuluk, bir hayvanda yaklaşık 80 gram ile 100 gram arasında ağırlığı olan bir sakatat türüdür. İstanbul’daki Sütlüce semti ile özdeşleştirilen bu lezzet, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmayı başarmıştır.
mynet.com16 Haziran
Taste Atlas, dünyanın en iyi 50 sakatat yemeğini seçti. Listeye damga vuran Türkiye, kokoreçle ilk 10'a girmeyi başardı.
gzt.com24 Mayıs
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
Kalori
İçeriği