Tahchin

Tahchin, görünüşü pastaya benzeyen lezzetli bir İran pilavıdır.

Yemek, safranla baharatlanmış, bir tencerede katmanlanmış, daha sonra fırında, önceden pişirilmiş pirinçle yapılır. Pilav pişirildikten sonra ters çevrilir ve parçalar halinde kesilir.

Pilav, arasına konulan et veya sebzelerin eklenmesiyle zenginleştirilir. Bununla birlikte, herhangi bir ek dolgu olmadan da pişirilebilir.

Tahchin, İranlıların en sevdiği yemeklerden biridir ve geleneksel olarak özel ve resmi günlerde servis edilir. Genellikle ana yemek olarak yenir, yanında genellikle bol miktarda yoğurt servis edilir.