Sulguni

Sulguni, Gürcistan’a özgü taze bir peynir türüdür. İnek, manda veya keçi sütünden üretilir ve hafif tuzlu, delikli bir yapıya sahiptir.12

İmeruli peynirinin haşlanmasıyla elde edilir, yassı ve yuvarlak formda hazırlanır. Olgunlaşması için tuz ve süt eklenmiş suda bekletilir.23

Gürcistan mutfağında haçapuri gibi geleneksel yemeklerde sıklıkla kullanılır. Hafif tadı ve uzun raf ömrüyle öne çıkar.14