Shiso

Özellikle Japonya, Kore ve Çin'de yaygın olan shiso, nane ailesine (Lamiaceae) ait olup, çeşitli sağlık yararları ve mutfak kullanımları ile tanınır.

Shiso, hem yaprakları hem de tohumları için değerli bir bitkidir.

Yaprakları, taze olarak yemeklere, salatalara, sushi ve sashimi gibi Japon yemeklerine eklenir. Yapraklar, hafif baharatlı ve narenciye aromalı olup, yemeklere taze ve karakteristik bir tat katar.

Tohumları genellikle baharat olarak veya un olarak kullanılır. Ayrıca bazı Asya mutfaklarında çay olarak da tüketilir.

Shiso yağı, yemeklerde ve salatalarda kullanılabilir. Antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.