Salmorejo
İspanyol Püresi
Genel bilgiler
Salmorejo, güney İspanya, Endülüs'teki Cordoba menşeli, domates ve ekmekten oluşan bir püredir.
Domates, ekmek, yağ ve sarımsaktan yapılır. Normalde, domateslerin kabuğu soyulur ve ardından diğer malzemelerle püre haline getirilir.
Püre soğuk olarak servis edilir ve doğranmış İspanyol serrano jambonu ve doğranmış haşlanmış yumurta ile süslenebilir.